點心 <3 地瓜羊羹
冰冰涼涼的
不過老公說不夠甜
看來老一輩的都記得那種甜膩感
所以糖加的少的就會說不夠甜 XD
【寶寶目前年齡】2y
【建議適用年齡】10m+
【材料一】
地瓜泥 約300g
細砂糖 2大匙(30ml)
鹽 少許(用手指捏一點點)
豆奶 2~3大匙(30~45cc)
【材料二】
洋菜條 4g
水 250cc
【作法】
1. 洋菜條泡水30分鐘以上，然後擠乾、剪小條放攪拌杯裡、加1米杯水將洋菜條打泥(洋菜條最多也只能打成碎狀，不會變成融化的泥，所以儘量打細沒關係)，打成泥後過篩把水瀝掉(過篩時洋菜泥不會流掉，會卡在篩網上，如不放心可以下面放個碗盛篩過的水，或是用紗布巾過篩水)，篩網甩一甩把水甩掉一些，再放進不鏽鋼雪平鍋裡，加250cc的水放著備用。
2. 黃肉地瓜洗淨、去皮、電鍋蒸1.5杯水，蒸好取出放稍溫、裝塑膠袋裡用飯匙或木匙壓泥，壓泥後用篩網過篩(這個步驟要費點力氣，要把地瓜纖維篩掉，做出來的羊羹才會綿密好口感)，過篩好的泥放電鍋加熱1/2杯水，然後取出，把糖、鹽、豆奶加入拌勻備用。
3. 這時可以煮洋菜水了，用小火把剛才打碎泥的洋菜煮到融、熄火。然後小心的把地瓜泥拌入洋菜水裡、用木鏟快速的拌開、拌到地瓜泥和洋菜水融合綿密，再開小火、邊煮邊拌，煮到地瓜泥變有一點點稠(不用煮很久)就可以熄火。
4. 把備好的容器、舖一層保鮮膜，把地瓜羊羹泥倒進來、倒好輕輕敲桌面把裡面的空氣震出，然後用刮刀或鏟子把表面抹平一點(偏稠的就要抹一下，偏泥的震一震時就差不多平平的了)，放涼後冷藏，要吃時把保鮮膜拉出來剝開，把水果刀沾水切片即可食用。
【備註】
1. 洋菜條、寒天條都可以使用，洋菜粉也可以，但量要參考一下包裝紙。豆奶可以換成鮮奶、水，拌地瓜泥時覺得不夠拌可以再增加沒關係，最後和洋菜水融合煮稠時再煮到適當稠度即可。砂糖可以用細砂或二砂，甜度自己調配，喜歡甜一點的可以增加。
2. 可以換成其他口味的用同樣方式製作不同的羊羹。
3. 洋菜條秤重時，先拿一個重碗放在秤子上，再放輕量的洋菜條，這樣才秤的出重量。
Search